Endüstriyel Mutfakta Verimliliği Artırmak İçin 5 İpucu
Hızlı yemek servisi için öncelikle iyi bir planlama şart. Günlük menülerinizin önceden belirlenmesi, malzeme teminini kolaylaştırır. Malzeme listelerinizi oluşturup, hangi gün ne pişireceğinizi bilmek, mutfakta zaman kaybını minimuma indirdiği gibi, gereksiz harcamaların önüne geçer. Mutfaktaki ekipmanların yerleşimi, verimliliği doğrudan etkiler. Her mutfak elemanının ihtiyaç duyduğu ekipmanların elinin altında bulunması, işlerin [...]